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行業新聞

不銹鋼食品新標未設錳遷移,蘇泊爾再陷質量門

不銹鋼食品新標未設錳遷移,蘇泊爾再陷質量門
    年前,《食品安家標準 不銹鋼制品》于12月21日實施,以代替23年前制定的舊標準。新標準修改了標準名稱,刪除了關于不銹鋼牌號的規定,增加了理化指標的單位換算。同時,未增加重金屬錳的相關規定。年前的蘇泊爾質量門也暫告一段落。
    然后,新標一經出臺就備受質疑。新標的出臺時間恰在蘇泊爾質量門之后,張旭東在衛生部召開的媒體通氣會上說,新標準在征求意見中,曾有“個別單位”提出設定重金屬錳的遷移限量指標,而經研究終未作出相關規定。而當時備受媒體關注的蘇泊爾則存在錳超標問題。甚至有網友懷疑,企業綁架行業標準。
    根據衛生部資料,新標準借鑒了“能代表歐盟水平”的德國標準。中德兩國標準相比,鉛、鉻、鎳、鎘等重金屬遷移限量一致,中國還多出重金屬砷的限量指標。“應該說,新標準比歐盟更嚴格。”張旭東說。而當時對于將錳排除在外,新標準的起草者之一、上海市食品藥品監督所鄭雷軍解釋稱,錳有多種生理功能,其缺乏可引起多種**。中國居民膳食營養素參考攝入量規定,**錳適宜攝入量為3.5mg/天,高可耐受攝入量為10mg/天。
    而在日前,浙江大學金屬材料研究所的涂江平所長說:“錳主要用于鋼和鐵,如果單獨用鋼和鐵的材料的話會導致炊具餐具太軟,例如純鐵做炊具,韌性更好,但是強度不行,所以廚房用品加錳后可以加強鋼鐵的韌性和耐磨性。”
    由于錳是重金屬,錳中毒病例常見于采礦、運輸、研磨及錳礦篩選等接觸錳粉塵工人中,其次為生產錳合金的冶煉工人、使用錳焊條的電焊工以及加工鐵錳合金的磨工。主要是慢性中毒,可損害錐體外系神經,產生帕金森綜合征的臨床表現等。
    涂所長說,不銹鋼炊具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因這些食品中含有很多電解質,如果長時間盛入,則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣,與這些電解質起化學反應,同時伴隨著高溫加熱,使得反應更加劇烈,使有毒的金屬元素比如錳,容易被溶解出來;另外,不銹鋼炊具不宜加熱過高或空燒:空燒或高溫加熱炊具直至其通紅,會導致炊具中金屬煙霧揮發出來,長期可能會引起慢性錳超標中毒;同時也好別拿這些不銹鋼炊具煲中藥,因中藥含有多種生物堿、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發生化學反應,可能會生成某些毒性更大的絡合物。
    不過,近日央視《焦點訪談》的一期欄目又讓這一事件成為焦點。后者在報道中稱,蘇泊爾炊具錳含量超標,即使按新標準也不合格,有的甚至高出國家標準近4倍。在報道中,還有專家表示,過量的錳會導致人體錳中毒,影響神經系統。這一報道直接導致蘇泊爾(002032,SH)2月17日緊急停牌,并發表聲明否認涉及報道相關問題。
    昨日,蘇泊爾再次發布聲明,堅稱蘇泊爾不銹鋼炊具產品不存在錳超標。針對央視提出的“錳含量超標有可能導致帕金森病”的說法,蘇泊爾稱:“在2012年2月16日焦點訪談欄目播出后,再次委托德國檢測機構TUV SUD PSB上海實驗室對武漢蘇泊爾炊具有限公司在2011年12月21日之前及之后生產的相關產品進行了送檢。”結果顯示,不銹鋼炊具產品錳析出量**。
    《焦點訪談的》的這期節目讓蘇泊爾再次站到了不銹鋼炊具的風頭浪尖上,報道之后,多家電器商場超市就蘇泊爾問題鍋采取了下架處理。蘇泊爾質量問題被炒得沸沸揚揚,其消息源一直都來自哈爾濱市工商局道外分局,如今需要更具權威性和公信力的部門站出來說話。結果到底如何,我們不得而知,然而總的一點,應該是要對的起消費者。

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